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风味哲学与主厨构思
凝驻南意艳阳的 自然纯粹
在 Feromatov 的料理语境中，沙拉并非简单的前序配菜，而是对地中海风土与季节流转的深情致敬。
这道沙拉严选皮薄多汁的意大利绿无花果，其内芯呈现如红宝石般的湿润色泽，入口甘洌清甜。主厨特意将其与质地紧致、香气扑鼻的洛伦齐尼甜瓜薄片错落摆盘，甜瓜细腻的糖分平衡了无花果天然的微酸与草木气息，在唇齿间形成层次鲜明的水润共鸣。
成熟饱满的圣马扎诺番茄经过微量海盐脱水，凝聚出地中海火山土壤独有的矿物醇厚与微酸旨味。主厨摒弃一切厚重沙拉酱，仅以初榨单一种植橄榄油与新鲜揉碎的九层塔罗勒叶轻覆其上，让纯净果实的原色与纯味在素朴陶盘中自由绽放。
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料理详录
食材风味档案
- 核心食材
- 意大利绿无花果，洛伦齐尼甜瓜，圣马扎诺番茄
- 调味配方
- 西西里特级初榨橄榄油、摩德纳白香醋、海盐
- 膳食属性
- 素食友善 / 无麸质 (Gluten-Free)
- 建议搭配
- 意式气泡酒 Prosecco 或格雷克白葡萄酒
- 赏味时节
- 每日午市及晚市限量新鲜呈献
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